Обвалочный нож Victorinox Swibo 5.8406.13 предназначен для точных работ на профессиональных кухнях, в мясных лавках или при разделке дичи в полевых условиях. Прямое лезвие из полированной нержавеющей стали обеспечивает чистый срез при отделении мяса от кости. Для надежного хвата даже во влажной среде нож оснащен ударопрочной полиамидной рукоятью ярко-оранжевого цвета, которая позволяет легко найти инструмент на загруженном рабочем столе. Данная модель имеет общую длину 23.7 cm. Уход за инструментом максимально упрощен: материалы позволяют мыть его в посудомоечной машине и выдерживают стерилизацию при температуре до 110°C, что гарантирует соблюдение гигиенических норм в интенсивном темпе работы.