Cuțitul de dezosare Victorinox Swibo 5.8406.13 este conceput pentru sarcinile de precizie din bucătăriile profesionale, măcelării sau pentru procesarea vânătăii în teren. Lama dreaptă este fabricată din oțel inoxidabil lustruit, oferind o tăiere curată pentru separarea cărnii de os. Pentru a asigura o prindere sigură chiar și în medii umede, instrumentul are un mâner din poliamidă rezistent la șocuri, de culoare portocaliu semnal, ceea ce îl face ușor de identificat într-un spațiu de lucru aglomerat. Această variantă are o lungime totală de 23.7 cm. Întreținerea este simplificată pentru utilizatorii intensivi, deoarece materialele sunt compatibile cu mașina de spălat vase și rezistă la temperaturi de sterilizare de până la 110°C, garantând un flux de lucru igienic în medii culinare solicitante.