Обвалочный нож Victorinox Swibo 5.8406.13 предназначен для точных работ на профессиональных кухнях, в мясных лавках или при разделке дичи в полевых условиях. Прямое лезвие длиной 16 cm из полированной нержавеющей стали обеспечивает чистый срез при отделении мяса от кости. Для надежного хвата даже во влажной среде нож оснащен ударопрочной полиамидной рукоятью ярко-оранжевого цвета, которая позволяет легко найти инструмент на загруженном рабочем столе, при этом общая длина данной версии составляет 27.9 cm. Уход за инструментом максимально упрощен: материалы позволяют мыть его в посудомоечной машине и выдерживают стерилизацию при температуре до 110°C, что гарантирует соблюдение гигиенических норм в интенсивном темпе работы.