Cuțitul de dezosare Victorinox Swibo 5.8406.13 este conceput pentru sarcinile de precizie din bucătăriile profesionale, măcelării sau pentru procesarea vânătăii în teren. Lama dreaptă, cu o lungime de 16 cm, este fabricată din oțel inoxidabil lustruit, oferind o tăiere curată pentru separarea cărnii de os. Pentru a asigura o prindere sigură chiar și în medii umede, instrumentul are un mâner din poliamidă rezistent la șocuri, de culoare portocaliu semnal, ceea ce îl face ușor de identificat într-un spațiu de lucru aglomerat, acest model având o lungime totală de 27.3 cm. Întreținerea este simplificată pentru utilizatorii intensivi, deoarece materialele sunt compatibile cu mașina de spălat vase și rezistă la temperaturi de sterilizare de până la 110°C, garantând un flux de lucru igienic în medii culinare solicitante.