Cuțitul pentru turnare Victorinox Grand Maître este un instrument specializat, creat pentru bucătarii profesioniști și amatori care au nevoie de precizie maximă în modelarea și curățarea legumelor. Lama dreaptă din oțel inoxidabil, cu o lungime de 8 cm, este forjată dintr-o singură bucată de metal și întărită uniform pentru a asigura o tăiere exactă și constantă. Cu o lungime totală de 21 cm, acest model dispune de un mâner negru din polioximetilen, un material robust și rezistent la abraziune, care își păstrează stabilitatea dimensională chiar și la temperaturi ridicate. Tranziția fără cusur între mâner și lamă facilitează igienizarea, iar mânerul suportă sterilizarea la temperaturi de până la 130°C.