Филейный нож Victorinox Grand Maître предназначен для точной и аккуратной разделки рыбы. Его гибкий клинок длиной 20 см изготовлен из нержавеющей стали X50CrMoV15 с твердостью 58 HRC и имеет острое копьевидное острие, которое позволяет легко отделять филе. Инструмент выкован из единой заготовки с полным хвостовиком, что обеспечивает идеальный баланс и долговечность при интенсивном использовании. Черная рукоять выполнена из полиоксиметилена (ПОМ) — материала, который сохраняет свою форму даже при воздействии температур до 130°C. Эргономичный захват отличается прочностью и износостойкостью, что делает нож подходящим для профессиональных кухонь, где важна гигиена, так как изделие безопасно для контакта с пищевыми продуктами и пригодно для мытья в посудомоечной машине. При общем весе 0,199 кг и длине 34,2 см нож остается легким и маневренным, позволяя выполнять чистые срезы без лишнего напряжения в кисти.