Cuțitul pentru filete Victorinox Grand Maître este un instrument specializat, conceput pentru precizie în timpul preparării peștelui. Acesta dispune de o lamă flexibilă de 20 cm din oțel inoxidabil X50CrMoV15, cu o duritate de 58 HRC și o vârf ascuțit, ceea ce vă permite să separați filetele delicate cu ușurință. Întreaga piesă este forjată dintr-o singură bucată de oțel, având un tang complet, pentru a asigura echilibru și durabilitate în timpul tăierilor repetate. Mânerul negru este fabricat din polioximetilen (POM), un material selectat pentru stabilitatea sa dimensională și rezistența la temperaturi de până la 130°C. Această prindere ergonomică este robustă și rezistentă la abraziune, fiind o alegere sigură pentru bucătăriile profesionale unde igiena este esențială, deoarece cuțitul este sigur pentru alimente și poate fi spălat la mașină. Cu o greutate de doar 0,199 kg și o lungime totală de 34,2 cm, acest instrument oferă agilitatea necesară pentru tăieturi curate, fără a obosi mâna în timpul sesiunilor lungi de lucru.