Прямой обвалочный нож Victorinox Swibo представляет собой профессиональный инструмент для точного разделения мяса, подходящий как для использования в ресторанах, так и в домашних условиях. Его лезвие изготовлено из полированной закаленной штампованной стали с твердостью 55-58 единиц по Роквеллу, что обеспечивает устойчивость к износу и коррозии. Данная модель оснащена лезвием длиной 29 cm, при общей длине изделия 42.5 cm, что делает его удобным для работы с крупными кусками. Для обеспечения безопасности и гигиены нож оснащен ярко-оранжевой рукоятью из полиамида, которую легко заметить на загруженном рабочем столе. Этот материал отличается прочностью, устойчивостью к ударам и истиранию, а также не имеет микропор, что делает поверхность нескользящей и гигиеничной. Рукоять выдерживает температуру до 110°C, что позволяет проводить ее стерилизацию. Конструкция с небольшим расширением в месте перехода от рукояти к лезвию дает вам больше контроля и точности при работе. Инструмент произведен в Швейцарии и сочетает в себе долговечность с продуманной эргономикой для длительного использования.