Обвалочный нож Victorinox Fibrox Dual Grip швейцарского производства предназначен для точного отделения мяса от кости. Он оснащен супергибким прямым лезвием из нержавеющей стали, которое позволяет легко обходить суставы и изгибы. Данная модель (5.6663.12D) имеет длину лезвия 12 cm и общую длину 27 cm. Комфорт и безопасность обеспечиваются двухкомпонентной рукоятью, сочетающей полипропиленовый сердечник и оболочку из термопластичного эластомера. Благодаря эргономичной форме она не скользит в руке, отталкивает воду и жир, что гарантирует надежный захват даже в интенсивном рабочем ритме кухни. Материалы выдерживают температуру до 100°C и имеют сертификат NSF, что делает этот инструмент подходящим выбором для профессиональных мясников и домашних кулинаров, которым важны гигиена и устойчивость при детальной зачистке продукта.