Обвалочный нож Victorinox Fibrox Dual Grip (5.6613.12D) — это инструмент швейцарского производства, созданный для профессиональной обработки мяса. Гибкое лезвие из нержавеющей стали длиной 12 см имеет прямую узкую форму, которая позволяет точно обходить кости и суставы. Рукоятка выполнена из двух компонентов: сердечника из полипропилена и оболочки из термопластичных эластомеров в черно-красном исполнении. Благодаря эргономичному дизайну она не скользит в руке, отталкивает воду и жир, что обеспечивает надежный захват в интенсивном рабочем ритме кухни. Материал рукоятки выдерживает температуру до 100 °C, что позволяет проводить стерилизацию и соответствует стандартам сертификации NSF. При общей длине 26,8 см нож обеспечивает баланс и контроль, необходимые для детальной разделки мяса.