Филейный нож Victorinox Fibrox предназначен для точных работ, таких как разделка рыбы или глазирование тортов. Его изогнутое и гибкое лезвие из нержавеющей стали длиной 20 см позволяет естественным образом повторять контуры рыбы, сводя к минимуму количество отходов при снятии филе. При общей длине 34 см и легком весе 0,086 кг инструмент остается удобным в управлении даже при длительном профессиональном использовании. Для безопасности и комфорта нож оснащен черной эргономичной рукоятью из термопластичных эластомеров. Этот нескользящий материал обеспечивает надежный захват даже влажными руками и выдерживает температуру до 110°C. Благодаря пищевому допуску и возможности мытья в посудомоечной машине, уход за изделием прост как для любителей, так и для шеф-поваров, которым важна высокая износостойкость режущей кромки в условиях интенсивной работы.